KYOTO - JAPON

Inès
5 juin
5 min de lecture

Dernière mise à jour : 6 juin

Je vous emmène découvrir un Japon délicat, apaisant et profondément ancré dans ses traditions. Entre forêts verdoyante, montagnes embrumées, temples séculaires et quartier traditionnel, découvrez la région autour de Kyoto pour un Japon empreint de spiritualité et de simplicité.

KYOTO

Kyoto, ancienne capitale impériale du Japon, est un joyau culturel incontournable.

Lorsque l’on arrive à Kyoto, c’est souvent en train express depuis l’aéroport de Kansai et arrivant à la gare centrale.

La ville au premier abord semble grande et dynamique, elle rappelle l’effervescence des autres villes japonaises.

Cependant, lorsqu’on s’éloigne peu à peu de du centre, que l’on rentre dans d’autres quartiers, plus taille humaine ou que l’on s’éloigne dans la campagne, alors on découvre un Kyoto bien différent, le Kyoto traditionnel.

Pour commencer je vous conseille de vous rendre dans le quartier de Gion, où chaque ruelle semble figée dans le temps. Au cœur du quartier, se dresse la pagode Yasaka, élégante et silencieuse, véritable repère spirituel dans le dédale de ruelles pavées.

Les maisons en bois, les lanternes suspendues, les boutiques d’artisanat et les salons de thé forment un décor vivant, ponctué parfois de la silhouette discrète d’une geisha.

Le long des canaux bordés de cerisiers, on flâne lentement, porté par la beauté tranquille de ce quartier intemporel.

Continuez vers le Pavillon d’Or (Kinkaku-ji) qui scintille au bord de son étang dans un cadre presque irréel. Entièrement recouvert de feuilles d’or, il semble suspendu entre ciel et eau, dans une parfaite harmonie avec la nature environnante. Bien que touristique c’est un lieu à ne pas rater.

Sautez dans bus pour rejoindre Kazariya, une maison de thé traditionnelle située à Kyoto, réputée pour sa spécialité, l’aburi-mochi. Cette institution propose depuis plus de 300 ans ces délicieuses brochettes de mochi grillées, nappées d’une sauce sucrée à base de miso blanc servi chaud, accompagné de thé vert, offrant une expérience gustative unique.

Situé à proximité immédiate du sanctuaire Imamiya-jinja, un lieu de culte shintoïste historique. Ce sanctuaire est un véritable trésor où flâner, loin des foules de touristes.

OHARA

À une heure à peine du centre de Kyoto en bus (prendre la ligne 17 depuis Kyoto station) Ohara offre un tout autre rythme. Ce village entouré de montagnes est une invitation au calme, à la nature et à la spiritualité.

Le temple Sanzen-in, célèbre pour ses jardins couverts de mousse, est un lieu apaisant, empreint d’une douceur presque mystique.

Mais Ohara, c’est aussi l’occasion de vivre une expérience japonaise complète, en séjournant dans un onsen traditionnel comme j’ai pu le faire au sein du Kyo no Minshuku Ohara no Sato.

J’ai pu dormir dans une maison en bois typique, sur des tatamis, savourer une cuisine locale délicate, le promèner dans son jardin zen, et surtout, profiter des bains chauds en plein air, bercé par le silence de la montagne. Une parenthèse parfaite pour se reconnecter à l’essentiel.

NARA

Nara incarne l’équilibre parfait entre spiritualité, nature et patrimoine. Ancienne capitale impériale, elle abrite des trésors comme le Todai-ji, immense temple abritant une statue monumentale du Bouddha.

Mais ce qui marque le plus ici, ce sont les cerfs et les biches en liberté, considérés comme messagers des dieux, qui déambulent paisiblement dans le parc.

L’ambiance est unique, presque irréelle : les pagodes surgissent derrière les arbres, le vent fait bruisser les feuilles, et le temps semble suspendu.

HIROSHIMA ET MIYAJIMA

Depuis Kyoto, il est très facile de rejoindre Hiroshima en Shinkansen (train à grande vitesse) en environ 2 heures, ce qui permet d’y passer une journée ou d’y faire une halte prolongée.

Hiroshima, profondément marquée par son histoire, invite au recueillement. Le Parc du Mémorial de la Paix est un lieu émouvant, qui célèbre la mémoire tout en portant un message de paix et de résilience.

À quelques minutes en ferry depuis Hiroshima, l’île de Miyajima offre un contraste saisissant. On y découvre une nature préservée et un patrimoine sacré, dont le torii flottant du sanctuaire d’Itsukushima est l’emblème.

Cerfs en liberté, temples en forêt et vue sur la mer… Miyajima est une parenthèse spirituelle, où l’on ressent pleinement l’âme du Japon.

OSAKA

Enfin, Osaka, vibrante et généreuse, apporte une note plus urbaine et gourmande.

Le quartier de Dotonbori est un véritable spectacle à ciel ouvert : néons multicolores, mascottes géantes, effervescence permanente…

GASTRONOMIE

À chaque fois que je pars au Japon, c’est l’occasion de goûter de nouvelles spécialités.

Si c’est votre première fois au Japon, déjà, je vous conseille tout d’abord de foncer dans un des "Convenience stores" tels que Seven Eleven ou Lawson, pour découvrir une multitude de snacks japonais, mais aussi des plats préparés aussi variés que savoureux. Parmi mes favoris, tout d’abord le morceau de poulet frit que vous trouverez à l’accueil des magasins ou encore leurs sandwich à la crevette / poulet frit.

Il faut évidement goûter les Onigiri, ces petits triangles fourrés, autant à l’œuf, au thon, au saumon ou même à la viande qui cale très rapidement et qui sont très savoureux. Je vous recommande également toutes les pâtisseries, dont le donut Bubble, une véritable parenthèse de douceur.

Si vous aimez les Ramen, vous avez dû voir dans mon précédent blog sur le Japon, que je vous conseille d’aller chez Ichiran, une chaîne que j’apprécie fortement et dont je ne suis jamais déçue.

Cette fois-ci, j’ai goûté les mazesoba, qui sont des ramen sans bouillon, avec des nouilles épaisses, de la viande hachée, un œuf et des oignons nouveaux. Excellent !

Si vous souhaitez découvrir la cuisine traditionnelle japonaise et un peu plus raffiné, alors je vous invite à découvrir le shabushabu, qui est une fondue japonaise où vous pourrez intégrer dans un bouillon des morceaux de viande finement coupés ainsi que des légumes et des nouilles.

Lors de mes passages au Japon, j’avais bien évidemment goûté aux sushis, mais je n’avais jamais testé les sushis-train, ces fameux restaurant où ils vous servent les sushis sur un tapis électrique. J’ai trouvé l’expérience très amusante et étonnamment le poisson de très bonne qualité comme partout au Japon !