SANTIAGO - CHILI

Santiago est une ville dont on entend peu parler mais qui surprend agréablement. Coincée entre la cordillère des Andes et l’océan Pacifique, elle combine énergie urbaine, panoramas à couper le souffle et traditions gourmandes. Voici les spots qui m’ont captés lors d’une virée dans la capitale chilienne.

CERRO SAN CRISTOBAL

Dès qu’on arrive à Santiago, on remarque cette colline emblématique qui surplombe la ville. Pour y accéder, rien de plus iconique que le funiculaire du Cerro San Cristóbal, avec ses petits cabines qui grimpent lentement au-dessus des toits.

On embarque depuis le quartier de Bellavista, puis on s’élève au-dessus du tumulte de la ville. En haut, la récompense : une vue incroyable sur Santiago, avec en arrière-plan les Andes qui semblent protéger la capitale. Par temps clair, c’est juste grandiose.

CERRO SANTA LUCIA

Souvent moins connu que San Cristóbal, le Cerro Santa Lucía est un petit bijou en plein centre.

On y grimpe par des escaliers en pierre, on traverse des jardins très bien entretenus, des fontaines, des terrasses baroques… Tout semble conçu pour se perdre un peu. Au sommet, une autre vue panoramique sur Santiago, plus intime et moins fréquentée.

C’est un endroit où on se sent hors du temps, parfait pour une pause lors d’une journée de visites.

PLAZA DE ARMAS

La Plaza de Armas est la place fondatrice de la ville, le point zéro depuis lequel Santiago s’est construite.

Aujourd’hui encore, elle bat au rythme des Santiaguinos : musiciens, peintres, familles, promeneurs… Autour, les bâtiments historiques témoignent du passé colonial : la Cathédrale métropolitaine, le Correo Central, le Museo Histórico Nacional.

S’y arrêter, c’est observer Santiago vivre, tout simplement.

De la Plaza de Armas vous pourrez déambuler dans les rues commerçantes si vous souhaiter faire du shopping.

Aussi, vous apercevrez dans les rues des petits boui-boui vendant une boisson locale appelée le Mote con Huesillo qui est une boisson de pêche séchée cuite, des morceaux de blé (mote) et du jus sucré. On le boit frais dans la rue, surtout l’été.

MERCADO CENTRAL

A quelques minutes à pied de la Plaza de Armas, impossible de parler de Santiago sans mentionner le Mercado Central.

Ce marché historique est un temple pour les amoureux de la cuisine chilienne et plus particulièrement pour les amoureux de fruits de mer.

BARIO DE LAS CONDES

Situé au pied de la cordillère des Andes, Las Condes est l’un de mes quartiers préférés à Santiago, élégant et moderne. On y trouve de larges avenues bordées d’arbres jacarandas aux fleurs violettes qui colorent les rues au printemps et en été.

Le quartier mêle centres hôtels haut de gamme, restaurants raffinés en terasse et parcs parfaitement entretenus. Entre ses tours de verre qui reflètent la lumière andine et ses rues résidentielles calmes, Las Condes offre un équilibre harmonieux. C’est aussi un excellent point de départ pour visiter la ville dont à proximité le Cerro San Cristobal ou la fameuse tour la plus haut du pays, la Sky Costanera.

Je vous recommande de loger dans ce quartier et l’hôtel Ritz est un havre de paix pour goûter pleinement d’un séjour réussi dans la capitale chilienne.

COMIDA RICA EN SANTIAGO ?

• Un Completo chez Domino

À Santiago, manger un Completo est presque un rite. Ce hot-dog chilien, généreusement garni d’avocat crémeux, de tomate fraîche et d’une bonne dose de mayonnaise, se trouve à chaque coin de rue. On le déguste debout dans une source de lumière néon, au comptoir d’une fuente de soda, ou en terrasse entre deux visites. C’est simple, gourmand et incroyablement populaire : un vrai classique santiaguino, parfait pour goûter à la street-food locale sans chichi.

Pour cela je vous recommande les restaurants Dominó et commandez un « italiano » qui est le plus classique et à mon sens le meilleur !

En boisson ne manquer de boire un pisco sour ou sans alcool un jus de fruit au chirimoya!

• Tijuana Tacos

Un peu excentré ce restaurant n’est connu que des locaux et des amateurs de véritables tacos !

Une cuisine latinz de qualité et en boissons goûtez un michelado, de la bière, de la sauce picante, des épices et de la worster sauce : étonnant !

• Restaurant du Ritz Santiago

Cuisine délicate et raffinés, pour ceux qui ont un budget plus conséquent.

Je vous recommande leur ceviche et leur tartare à la truffe : un délice !